Question

зачем зародышу фасоли две семядоли

Answer 1

Если у проростка фасоли удалить семядоли, то он погибнет из-за отсутствия питательных веществ: эти питательные вещества у фасоли находятся как раз в семядолях. Если удалить одну семядолю, зародыш будет расти плохо и скорее всего погибнет. 
Кушать нечего ему будет, быстро сдохнет, как и любой из нас без надлежащего питания!