Question

ПОМОГИТЕ МНЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!!!!!!!!!!!!!
При консервировании фруктов и овощей банки, залитые кипящим рассолом, плотно закрывают крышками. Почему после охлаждения крышки прогибаются внутрь?
ПОМОГИТЕ!!!

Answer 1

Рассол остывает, сжимается, следовательно давление внутри банки уменьшается, атмосферное давление, действующее на крышку снаружи, становится больше, чем давление внутри банки, поэтому крышка прогибается внутрь

Answer 2

При герметизации под крышкой остаётся некоторое количество воздуха и пара с температурой около 100 по Цельсию. После их охлаждения давление воздуха падает; кроме того, часть пара конденсируется, а оставшаяся его часть производит гораздо меньшее давление. В результате внешнее атмосферное давление прогибает крышку внутрь.