Question

количество букв не совпадает с количеством звуков

Answer 1

яблоко [йаблако] 6 букв, 7 звуков

Answer 2

Это может быть в таких случаях:
1) в слове есть Ъ или Ь (буквы есть, а звуков нет). Например, конь, пеньки.
2) есть йотированные гласные - ё.е,ю,я.. Они обозначают иногда 2 звука. Например, яма, ёлки, юла.