Question

сущность энергетических и пластических обменов

Answer 1

Пластический обмен - построение молекул (полимеров) с затратой энергии.
Энергетический обмен - разрушение больших молекул до более мелких(мономеров), с целью получения энергии и дальнейшего использования мономеров в ходе пластического обмена, для постройки биополимеров. 
Эти 2 процесса взаимосвязаны между собой.