Question

объясните почему ягодное пюре вводится в кисель в конце процесса приготовления а не в начале
ТРУД

Answer 1

чтоб сохранить больше витаминов. чем дольше горячая обработка, тем меньше пользы

Answer 2

если это пюре из свежих ягод,то чтобы сохранилось больше витаминов,так как в процессе варки витамины исчезают