Ответы
Пищевой комок поступает в желудок по пищеводу. Здесь он сразу же попадает в полость, наполненную некоторым количеством желудочного сока. При попадании пищевого комка в полость желудка, железы стенки желудка начинают секретировать сок ещё сильнее. Данный сок содержит соляную кислоту в концентрации 0,3 процента, которая выполняет функцию денатурации структуры белка, а также выполняет функцию обеззараживания, денатурируя белки различных микроорганизмов, поступающих с пищей, и тем самым убивая их. В кислой среде активно работает фермент пепсин, который участвует в разложении белка до более мелких цепочек - пептидов (в желудке только начинается расщепление белков, поэтому до аминокислот они не расщепляются).
Далее обработанный желудочным соком пищевой комок поступает в тонкий кишечник через привратник желудка. Здесь на него будут воздействовать сразу три пищеварительных сока. Секреторные клетки самого тонкого кишечника выделяют кишечный сок, который содержит в себе ферменты амилазу, мальтазу и лактазу, расщепляющие углеводы, а также липазу (расщепляет липиды) и пептидазы (расщепляют пептиды до аминокислот). По протокам в тонкий кишечник от поджелудочной железы так же поступает панкреатический сок. Он содержит намного больше ферментов: амилазу, мальтазу и лактазу - расщепление углеводов; нуклеазу - расщепление нуклеиновых кислот; трипсин - расщепление белков и пептидов; липазу - расщепление липидов. Печень выделяет в тонкий кишечник по протокам желчь. Она не содержит в себе ферментов, однако она участвует в создании слабощелочной среды (что нужно для активности ферментов) и в эмульгации жиров (дробит их на капли).