Question

Гидролиз крахмал и клетчатки?

Answer 1

1) Крахмал - гидролиз Киргофа
(C6H10O5)n +H2O + ферменты = (C6H10O5)x
(C6H10O5)x + H2O + ферменты = C12H22O11(мальтаза)
C12H22O11(мальтаза) + H2O + ферменты = 2С6H1206(альфа глюкоза)

2) Клетчатка ( Целлюлоза )
(C6H10O5)n +H2O + ферменты = (C6H10O5)x
(C6H10O5)x + H2O + ферменты =C12H22O11(целабиоза)
C12H22O11(целабиоза)+ H2O + ферменты = 2С6H12O6 (бета глюкоза)