Question

1) какими функциональными группами можно объяснить цветные реакции белков?
2) каким реакциям подвергаются поступающие с пищей белки в организме человека?

Answer 1

1)Ксантопротеиновая реакция на ароматические и гетероатомные циклы.
2)Биуретовая реакция на пептидную группу
3) При поступлении  в организм белки подвергаются гидролизу