Question

наука знает что происходит с продуктами питания в морзильной камере. На графике изображены изменения температуры при заморозке некого продукта. На участке А происходит постепенное отведение тепла от продукта, а на участке Б обеих графиков температура замораживаемого продукта практически не изменяется. Причем для графика 1 этот этап занимает весьма продолжительное время. Что происходит с продуктом в период, соответсвующий участку Б в обоих случаях.

Answer 1

Кристаллизация жидких веществ только на поверхности продукта.