Question

Обычно из сырого ананаса и желатина желе приготовить невозможно потому что в ананасе содержится энзим бромелин растворяющий белки. С помощью чего умным кулинарам удается нейтрализовать этот энзим и приготовить желе из желатина и свежего сока ананаса?
1) За счет добавления яичного белка
2) за счет добавления острого перца
3) добавления сахара
4) добавления соли
5) за счет быстрого нагревания
6) предварительная заморозка ананасового сока
7) добавления слабого раствора кистолы