Question

слюна содержит ферменты вызывающие превращение

Answer 1

В слюне человека содержатся ферменты, вызывающие рас­щепление углеводов до глюкозы (виноградного сахара). Под действием фермента птиалина (амилазы) происходит частичное превращение крахмала сначала в декстрины, а затем в дисахарид мальтозу.

Answer 2

Превращение? Если расщепление, то сахаров :)