Question

5. Заполните пропуски в таблице: 1 столбец Виды теста 2 столбец Особенности технологии приготовления теста ( 1 стока не используют жиры) (2 строка во время выпечки образуется полость/воздушная камера/) (3 строчка используется раствор лимонной кислоты) (4 строчка в состав теста входит наибольшее количество масла и сахара, по сравнению с остальными видами из предложенных) (5 строка тесто можно приготовить 4 способами) 3 столбец наименование 2-3 изделий.
6. Перечислите причины, в результате которых помада долго не образуется при взбивании. Укажите операции, с помощью которых можно исправить помаду.

Answer 1

слоеное сдобное дрожевое заварное песочное пресное бисквитное блиное.