Question

почему нельзя получить Fe2(Co3) по реакции обмена

Answer 1

Посмотрите, пожалуйста, "Таблицу растворимости оснований и солей в воде" и отметьте пересечение катиона Fe³⁺ и аниона CO₃²⁻ . Вы там увидите вопросительный знак - ?. Справа прочитайте значение этого знака в таблиц.
Там написано: ? - нет достоверных сведений о существовании соединения. Вот Вы и  ответите на поставленный вопрос, что соль Fe₂(CO₃)₃ не возможно получить реакцией обмена так как нет достоверных данных о существовании такой соли  Fe₂(CO₃)₃.
Замечу, что в химии нельзя делать категорических заявлений, придет время, развитие науки и технологии будет на высоком  уровне и возможно получать такую соль.