Question

скажите падежи к словам: щёлканье, голову и рыбу. Спасибо.

Answer 1

голову и рыбу - винительный падеж 
щелканье точно не могу сказать 

Answer 2

щелканье - может быть И.п или В.п, надо предложение видеть,
голову - В.п.
рыбу - В.п.