Ответы
Ответ дал:
1
Блаширование - это кратковременная обработка сырья кипящей водой (путём погружения) или паром в кастрюлях при заготовке овощей и грибов.
или пастеризация - нагревание жидких веществ или продуктов до 60 градусов.
или пастеризация - нагревание жидких веществ или продуктов до 60 градусов.
vildankhasanov:
Бланширование - кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Пастеризация — процесс одноразового нагревания жидкостей или пищевых продуктов, обычно до 60-70°С, в течение 15-30 минут. Технология была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером. Изначально пастеризация имела цель уничтожения туберкулезной палочки, но позднее стала применяться для уничтожения также и других видов бактерий.
Смотря что явл. кратковременной обработкой. Тут загвоздка в самом вопросе. Там надо кратковременное, а не одноразовое, и там смотря какое сырье имеется ввиду.
Вас заинтересует
5 месяцев назад
5 месяцев назад
1 год назад
5 лет назад
7 лет назад