Question

почему у водных растений устьица располагается на верхней части листа?

Answer 1

нижняя погружена в воду и транспирация в них не сможет идти

Answer 2

Потому как растения через устьеца избавляются от излишней влаги, логично, что у плавающих растений устьеца с верхней стороны листа (иначе растения бы утопли)! А погруженным растениям устьеца не нужны, какой смысл,если при попытке удалить влагу получаешь её в 10 раз больше!?