Ответы
Ответ:
Меню крестьян в шестнадцатом и семнадцатом веках было очень простым, скорее даже скудным, если сравнивать его с меню обычного человека в современности.
Таковым оно являлось по причине бедности крестьян. В сёлах люди были очень ограничены в пищевых наборах и в способах приготовления еды. Готовили, как правило, в русских печах, запекали, либо варили. Продукты были в большинстве вегетарианские, с включениями молочных продуктов и яиц, а по большим праздникам, всего несколько раз в год подавалось мясо.
Объяснение:
Итак, подробнее о еде крестьян. Основная задача хозяйки - сытно накормить большую семью, которая тяжело трудится. Значит еда должна быть не хитрой в приготовлении, малозатратной и в большом количестве. Шли в ход вареный картофель, ржаной хлеб, капуста, репа, молоко, растительное масло, иногда творог, сметана. Картофель варили, жарили или делали из него похлебку с молоком.
Капуста шла на легендарные щи, дошедшие до нашего времени, а так же её заквашивали и пекли с ней пироги. Из ржаной муки пеклись ватрушки, хлеб и пироги. Любые блюда всегда употреблялись с хлебом для большей сытности. Крестьяне очень любили пить чай, но обычно он был травяной. Два раза в день за завтраком и после ужина. Это было одно из любимых удовольствий.
Во время поста не ели животной пищи. На столах были смесь варёных овощей, похожая на наш винигрет, тюря и мура из смеси сухарей, картофеля, лука и кваса, редька с постным маслом и всё это с ржаным хлебом. Меню будней не отличалось от меню воскресенья, лишь изредка готовили лакомства, такие как творожник и паренная репа. В особо тяжёлые периоды во время сенокоса ели кашу. На очень большие праздники ели выпечку из белой муки.