Question

ЧТО ЗНАЧИТ СЛОВО СКРЕБЁН ?

Answer 1

От слова скрести - соскребывать. Значит, собирать со дна остатки скребком. 
Если это колобок - то значит, его испекли из остатков муки, которую с трудом наскребли на его выпечку.

Answer 2

Если из фразы .."по сусекам скребён" - то это слово образовано от глагола "скрести", что значит - царапать, чистить, тереть чем-то жёстким.