Question

Почему "по белой" пишется раздельно?

Answer 1

приставка ПО пишется через дефис, если слово оканчивается на -ому, -ему, -и.
Например:
по-людски, по-простому, по-нашему.

Answer 2

Потому что между ними можно вставить слово.
Например: По (моей ) белой.