Question

1. Обжаривание овощей в жире до полуготовности без изменения цвет. (12 букв)
2. Овощи, предварительно отваренные или обжаренные до полуготовности и припущенные в соусе или бульоне. (7 букв)
3. Приготовление овощей в духовом шкафу (9 букв)

Answer 1

1.Пассерование

3.Выпекание

Answer 2

1. пассирование
2. тушение
3.запекание

наверно