Question

Почему на глубине водоемов у животных и растений более бурая окраска

Answer 1

Это всё из-за нехватки солнечного света.
у растений на суше достаточно солнца для создания хлорофилла(вещества, придающего зеленый цвет).

Answer 2

*забыла про окраску написать. Обычно она соответствует среде обитания. Например, в пустынях животные преимущественно цвет сравнимый с цветом песка или сухих кустарников. Наверное, по тому же критерию и глубоководные животные, это им помогает "слиться с местностью" и остаться незамеченными для жертвы. Мне кажется, так.