Грибы
Грибы — царство живой природы, но не животные, и не растения. Раньше их относили с растениям и изучали в разделе "Низшие растения" — водоросли, грибы и лишайники.Так же, как и растения, грибы способны к неограниченному росту, адсорбтивному питанию (путем всасывания) и не способны к передвижению. Но, в отличие от растений, грибы не способны к фотосинтезу, зато обладают характерным для животных гетеротрофным типом питания. Гетеротрофы от греческих слов ἕτερος ("другой") и τροφή ("пища") — используют для своего питания готовые органические вещества. К гетеротрофам относятся человек, все животные, некоторые растения, большинство бактерий, грибы. Грибы откладывают гликоген, а не крахмал, основой их клеточной стенки является хитин, а не целлюлоза, используют в обмене мочевину. Все это сближает грибы с животными.Описано свыше 120 тыс. видов грибов, но считается, что их не меньше, чем семенных растений — 300 тыс. видов. Каждый год описывается около тысячи видов грибов. Изучает грибы наука микология. Основа тела гриба — мицелий (грибница)состоит из тонких переплетающихся нитей — гиф. Обычно говорят, что гриб надо выкручивать или аккуратно срезать, чтобы не повредить грибницу. "Наш мир просто кишит грибами. Их невидимые споры витают в воздухе и садятся на одежду, а сами грибы активно участвуют в приготовлении сдобных булочек, сыров и даже лекарств. Грибы — это не только жареные шампиньоны или крепенькие боровички в лесу. Грибы бывают такие маленькие, что их с трудом можно разглядеть в микроскоп. А есть настолько огромные, что занимают целую поляну. К примеру, гриб трутовик диаметром 4 м растет сейчас в Великобритании… Некоторые исследователи считают, что у нас с грибами был общий предок. Грибы не могут фотосинтезировать и питаются готовой пищей, как и люди. Как хорошо, что мы пошли немного другим эволюционным путем! Гораздо приятнее передвигаться на своих двоих, чем торчать в лесу на одной ноге, пока тебя не съест какой-нибудь лось. Еще более коварны хищные грибы-гифомицеты. Они раскидывают под землей сети и ловушки. Есть, например, такая ловушка, с помощью которой недобрые люди ловят енотов. Зверек попадает лапкой в веревочную петлю, она затягивается и поднимает енота в воздух. Там он и болтается вниз головой. По такому же принципу действуют приспособления гифомицетов. Ползет себе по делам какой-нибудь червячок-нематода, да и попадает в ловушку. Правда, отличие от людей гифомицеты не освобождают пойманных в ловушку существ, а тут же их съедают. Но могу тебя успокоить хотя бы немножко: на людей грибы с ловушками не охотятся. Ядовитые грибы
Не смотря на все страшилки про отравление грибами, в России существует всего три вида безусловно ядовитых грибов — таких, за употреблением которых следует смерть. Даже мухомор можно сварить, слить воду и съесть.
Действующее начало у поганок — аманитины и фаллоидины, бициклические токсические (ядовитые) полипептиды, в основе которых – индольное кольцо. Аманитины действуют на клеточное ядро гепатоцитов (более ядовитые, но медленнее действующие), а фаллоидины — на эндоплазматический ретикулум клеток печени (менее ядовитые, но действующие быстрее). Яды термостойкие, не удаляются при нагревании. Для отравления достаточно съесть половину или даже треть одного гриба (на вкус они нормальные). После начала действия полипептиды невозможно нейтрализовать или вывести из организма. От шампиньонов отличаются наличием общего и частного покрывала (признак семейства) и белой окраской пластинчатого гименофора это то, что находится под шляпкой).
В строчках содержится т.н. гельвелловая кислота (смесь органических кислот), а также токсин гиромитрин, действие которого аналогично действию токсинов бледной поганки.
Гельвелловая кислота полностью выводится при варке грибов, а содержание гиромитрина в плодовых телах сильно колеблется в зависимости от условий произрастания строчков (на бедных глинистых почвах его ничтожно мало). Во влажном климате и на богатых почвах строчки бывают смертельно ядовиты.
И о ядовитых, но не смертельно, грибах.
Мухоморы также признаются ядовитыми грибами, вызывающими отравления. Действующее начало: мускарин и мускаридин (М-холиномиметики), буфотенин (галлюциноген) и иботеновая кислота (инсектицид, «мухоморный» эффект). Выводятся при кипячении (проверить в интернете!). Мухомор пантерный, кроме этого, содержит алкалоиды белены — гиосциамин и скополамин, вызывающие эйфорию, возбуждение и галлюцинации.
К ядовитым грибам и видам с предполагаемой ядовитостью относят (кроме Amanita и строчков) следующие макромицеты: ложные опята (серно-жёлтый и кирпичный