Question

Чем отличается блендер от миксера?

Answer 1

Текст патента «миксера для напитков» (блендера) настолько занудный, что тяжело понять, чем отличается блендер от миксера. Об этом не найти ни словечка. Лишь скупые научные термины и реклама нового миксера, его отличительных свойств. Сложно понять, измельчал ли что-то новый блендер или позиционировался как простое устройство для получения содовой. Ничего не говорится также и о том, за счет чего, собственно, должно происходить перемешивание. Поэтому позволим себе краткое отступление на принципы работы блендера, попутно выявляя различия:

Ножи располагаются на самом дне. Сколько их не вращай, блендер сам по себе перемешивать ничего не будет. Суть заключается в том, что под действием центробежной силы жидкость или кусочки фруктов вдавливаются в стенку и начинают ползти вверх по расширяющимся стенкам. Соответственно, в центре емкости масса наоборот опускается к стремительно двигающимся лопастям. Чтобы заставить это все работать, требуется приличная скорость. Блендеры как раз и предоставляют таковую. Вот и выявилась заметная разница между блендером и миксером: первый работает на высоких оборотах, тогда как второй — на низких. Достаточно вспомнить неспешную работу орбитальной насадки на кухонный аппарат и сравнить со стремительно вращающимся крестовым ножом, чтобы проникнуться этой идеей. Более того, быстрое вращение лопастей миксера мало что даст, воздух должен успеть проникать в образующееся пустое пространство. Тогда как блендер вращается стремительно, выдавливая мякоть или жидкость наружу и вверх по стенкам.Наконец, догадались ножи блендера подточить и сделать стальными, и именно в этот момент он перестал быть миксером. Вот и еще одна веха! Отличие блендера от миксера заключается в способности измельчать продукты. Чтобы гидравлические законы действовали по полной программе, необходимо заполнить промежуток между твердой пищей молоком или водой. Крышка закрывается, одно нажатие кнопки, свирепое жужжание, и получается отлично измельченная смесь.Последнее различие уже должно быть очевидно: форма лопастей. В миксере это каркас из проволоки, в блендере — сплошные острые стальные лезвия. Дополнительно в блендере тяга усиливается специальной формой ножей, которые создают поток, двигающийся вниз. Опять же ни слова об этом нигде не пишется, но в противном случае КПД прибора был бы предельно низким.