Question

как называют того который объезжает табуны

Answer 1

Его называют - Объездчик

Answer 2

табунщик, наверное......

обходчик, пастух....

 

А если имеется ввиду человек,который первым садится на лошадь, приучает её к седлу, т.е.объезжает, это  БЕРЕЙТОР.