Question

Мы пересекли ещё один горный перевал это односоставное предложение?

Answer 1

Нет, это не односоставное . Подлежащее есть, сказуемое есть

Answer 2

Нет, это двусоставное предложение.
"Мы" - подлежащее, выраженое местоимением, а "пересекли" - сказуемое выраженое глаголом

Удачи :3