Question

помогите если повар пересолил суп то рекомендуется опустить в кастрюлю небольшой полотняный мешочек с рисом на 10-15 мин . на чем основано действие этого "бабушкиного секрета"? Муку перед приготовлением теста просеивают через сито .Можно ли просеивание отнести к одному из методов очистки веществ? Если да,то на чем основан этот метод?