Question

Чем отличается испарение от испаряемости в географии?

Answer 1

Испарение - это испарившееся и поступившее в воздух количество водяного пара. 
Испаряемость - максимально возможное при данных метеорологических условиях с достаточно увлажненной  подстилающей поверхности , то есть  в условиях неограниченного запаса влаги.