Question

Что такое динотурация белка?

Answer 1

Денатурация. В биологической химии, денатурацией принято называть процесс утраты молекулами своей природной структуры, изменения их конфигурации. Происходить это может под воздействием растворителей, кислот, щелочей, температуры. Наглядный пример - жарка яичницы.