Ответы
Для приготовления вишневого варенья с косточкой вам потребуются следующие ингредиенты:
свежая вишня (кислая или кисло-сладкая) – 2 кг;
вода – 1 стакан;
сахар – 3,5 кг.
Как приготовить варенье из вишни с косточкой:
1. Ягоды перебираем и удаляем плодоножку, оставляем неповрежденные и плотные плоды.
2. Плоды промываем, избавляемся от лишней влаги при помощи дуршлага для того, чтобы излишек жидкости не помешал при варке варенья.
3. Берем таз или широкую кастрюлю с эмалированным покрытием и высыпаем в нее сахарный песок. Затем наливаем необходимое количество воды и перемешиваем.
4. Ставим емкость с сахаром и водой на плиту. Помешивая, доводим до кипения.
5. Варим полученный сахарный сироп на слабом огне, снимая образующуюся пену.
6. Ждем, пока полностью растворится сахар, а сироп слегка загустеет. Опускаем вишню. Затем начинаем осторожно перемешивать содержимое.
7. Варенье варим не более 10 минут на медленном огне. Отставляем варенье, чтобы оно полностью остыло.
8. Снова ставим на огонь и продолжаем варить от 10 до15 минут.
9. Повторяем эту процедуру трижды с интервалами для охлаждения.
10. Готовое варенье можно просто закрыть капроновыми крышками и хранить в темном прохладном помещении, или выложить в стерилизованные банки и закатать.
Заготовка к зиме готова.