Question

Объясните почему общаясь по мобильному телефону люди часто употребляют неполные предложения Приведите в качестве доказательства подобные диалоги

Answer 1

неполные предложения характерны для разговорной речи, когда собеседникам без уточнения понятен предмет беседы

Answer 2

Для разговорного стиля вообще очень характерны неполные предложения. Это и отражается в разговорах по телефону.
Примеры:

- Ты знаешь, который сейчас час? Пора вставать!
- Да, встаю.

- Мне нужны книги для подготовки к экзамену по русскому языку.
- Сейчас подберу.