• Предмет: Биология
  • Автор: mishasodal
  • Вопрос задан 8 лет назад

производство кисломолочных продуктов

Ответы

Ответ дал: janoshka4
0
Кисломолочные продукты в основном производят по общей технологической схеме - сквашиванием закваской пастеризованного (или стерилизованного) молока. Производство отдельных продуктов отличается, как правило, температурными режимами некоторых операций, внесением наполнителей и применением заквасок различного состава.
Вас заинтересует