Question

Известно,что при изготовлении вина в домашних условиях путем сбраживания сахаров, содержащих в различных фруктах,часто вместо вина образуется продукт с высоким содержанием уксуса. Чем это можно объяснить?

Answer 1

Вино получают в результате спиртового брожения. Промежуточным продуктов данного типа брожения является уксусный альдегид, который затем восстанавливается до этилового спирта. Поэтому иногда вместо вина может образовываться продукт с содержанием уксусной кислоты.

Answer 2

спасибо завтра скажу сколько получил)