Question

Почему шиповник называется шиповником?

Answer 1

Название данного растения произошло от слова "Шип". 
"Шип" - "колючка, острие".
В далёкие времена о нём говорили "Стоит древо, древо шемаханское, цветы ангельские, когти дьявольские". 
У слова "шиповник есть несколько вариантов – "шипок", "шипичник", "шупшина" и т.п. Все они пришли по общему этимологическому пути: образовались от прилагательного "шиповьный".