Question

смысл заглавия и значение эпитета "премудрый"

Answer 1

Салтыков - Щедрин называет свою сказку "премудрый пескарь", вкладывая особый смысл в слово "премудрый". 
Само слово означает "очень мудрый, исходя из значения приставки пре-". Но сам эпитет "премудрый" используется в противоположном значении: пескарь прожил свою жизнь зря, сам себя перехитрил, от всех прятался, всего боялся. И его "мудрость" не принесла ему счастья, так как свою жизнь он прожил зря. В этом и значение заглавия сказки и её мораль.