Question

Запропонуйте спосіб, яким можна відрізнити олію від розтопленого тваринного жиру.

Answer 1

Реакція з бромною водою, або з підкисленим розчином калій перманганату. В обох випадках будемо спостерігати знебарвлення в пробірці з олією (бо рослинний жир містить кратні С=С зв'язки) Тваринні жири - насичені. Тому видимих змін не буде