Question

Хорошо разжуйте кусочек черного хлеба. Смоченный слюной хлеб поместите в пробирку, прибавьте туда несколько капель раствора сульфата меди (II) и раствора щелочи, чтобы получился осадок гидроксида меди (II). Нагрейте смесь. Что наблюдаете? Приведите объяснение. Заранее спасибо!

Answer 1

В результате жевания выделяется слюна с ферментами амилазой и мальтазой,под действием которых,крахмал-полисахарид,входящий в состав хлеба,расщепляется до моносахарида глюкозы,которая как многоатомный спирт(имея пять гидроксильных групп) взаимодействует с гидроксидом меди(это голубой осадок),который растворяется(что свидетельствует о прохождении реакции) и образуется раствор ярко синего цвета.Вот пожалуй и все