Question

Какое значение для растения имеет испарение воды листьями

Answer 1

Очень даже большое ))
Вот тебе объяснение -
Испарение способствует передвижению воды в растении. Благодаря испарению вода поступает через корни по стеблю в листья. Поднимается вода в листья и силой корневого давления. С токами воды передвигаются и минеральные вещества. 

Answer 2

А как же охлаждение? Если бы растения не испаряли воду, они просто могли бы свариться от солнца