Question

почему в сословном правительственных органах короли видели угрозу своей власти

Answer 1

В сословно-представительных органах, как можно заключить из названия, представлялись интересы многочисленных сословий. Не всегда интересы одно сословия(например, крестьянство) были схожи с интересами правителей.