Question

Помогите с лабораторной! Даю много баллов!
Материалы:
1. Сырой картофель+ H202- наблюдение и вывод
2. Варенный картофель+H202 - наблюдение и вывод
3. Сырой картофель + вода - наблюдение и вывод
4. Вареное мясо + H202 - наблюдение и вывод
5. Сырое мясо +H202 - наблюдение и вывод
H202 - перекись
Вопросы:
1. Почему с вареными ингредиентами ничего не наблюдалось?
2. Какие структуры молекулы белка разрушились при варке картофеля?
3. Что привело к денатурации белка?