• Предмет: Технология
  • Автор: mira01062005Кристина
  • Вопрос задан 2 года назад

при замачивания и варке крупы поглощают воду,набухают. В кулинарии это называется

Ответы

Ответ дал: kristeeena2001
1
Клейстеризация— это разрушение нативной структуры крахмального зерна, сопровождаемое набуханием.
Вас заинтересует