Question

что такое сквашивание в биологии?

Answer 1

Сквашивание, т.е. брожение - метаболический распад молекул питательных веществ происходящий без кислорода.

Answer 2

Сквашивание происходит в процессе жизнедеятельности молочнокислых бактерий, которые разлагают углеводы до молочной кислоты, за счет этого процесса они получают необходимую для жизни энергию.