Question

Закручиваю - спряжение определить. Закручивать- почему пишем «ивать» вместо «евать» ведь глагол оканчивается на ать- а это орфограмма 1 спряжения.

Answer 1

ива это суффикс, спряжение на него не влияет. 1 спр

Answer 2

Ставим вопрос (Они что делают?) закручивают
Окончание -ут, -ют это 1 спр.
Если 1спр. то пишем "и"