Question

почему в определителях используются морфологические признаки вида?

Answer 1

в основном по морфологическому критерию и различаются виды.
морфологический  критерий описывает различия во внешнем виде. ясно, что по внешнему виду сразу можно различить воробья и ворону. Но этот критерий не единственный, так как есть похожие виды.