Question

Помогите ответить на вопрос -
Крахмал не проявляет восстанавливающих свойств, так как у него отсутствует:
а)гидроксильная группа
б)карбоксильная группа
в)карбонильная группа
г)ни один из ответов не является правильным

Answer 1

Крахмал не имеет восстановительных свойств. Он не дает реакции серебряного зеркала, не восстанавливает гидроксид меди (II), так как у него нет свободных полуацетальных гидроксилов (исключая последний остаток глюкозы в плимерной цепи) , способных превращаться в альдегидную группу