Question

На какую структуру белка действует соли тяжёлых металлов

Answer 1

Ответ:

Различные химические вещества по разному действуют на связи, которые стабилизируют третичную структуру белков. В связи с этим можно выделить следующие группы веществ  

Объяснение:

1) разрушающие водородные связи полярные растворители и (спирты, ацетон) и неорганические кислоты (серная) и щелочи.  

2) разрушающие ионные связи между остатками аминокислот (неорганические кислоты и щелочи)  

3) нарушающие гидрофобные взаимодействия неполярные растворители (бензол, фенол и др. )  

4) дестабилизирующие гидратную оболочку белка (увеличение концентрации солей)  

5) ионы тяжелых металлов (вызывают дестабилизацию третичной структуры).