Question

На какие три группы подразделяют углеводы?
Выберите один ответ:
a. Моносахариды, олигосахариды, полисахариды
b. Кислые, щелочные нейтральные
c. Растительные, животные, смешанные

Роль хлора в пищеварении?
Выберите один ответ:
a. Нейтрализация кислоты
b. Обеспечение кислой среды
c. Ускорение переваривания пищи

Что такое ферменты?
Выберите один ответ:
a. Вещества, способные понижать скорость различных реакций
b. Вещества, способные повышать скорость различных реакций
c. Вещества, поддерживающие гомеостаз

Дать характеристику процентного соотношения пищевого рациона при трехразовом питании.
Выберите один ответ:
a. завтрак – 30%, обед – 50%, ужин - 20%
b. завтрак – 10%, обед – 70%, ужин – 20%
c. завтрак – 20%, обед – 30%, ужин - 50%

Какие органы пищеварения входят в состав желудочно-кишечного тракта?
Выберите один ответ:
a. Сердце, сосуды
b. Ротовая полость, прямая кишка, желудок
c. Бронхи, трахеи, носовая полость

Влияние кольбальта на организм?
Выберите один ответ:
a. Образование лейкоцитов
b. Образование эритроцитов
c. Участие в белковом обмене

Как называются соли молочной кислоты?
Выберите один ответ:
a. Лактаты
b. Липоксигеназы
c. Линолы

Как называют соли лимонной кислоты?
Выберите один ответ:
a. Лактаты
b. Цитраты
c. Милаты

Что называется углеводами?
Выберите один ответ:
a. Остатки моносахаридов, соединенные гликозидными связями
b. Полиоксиальдегиды и полиоксикетоны, а также соединения, которые превращаются в них после гидролиза
c. Составная часть РНК

Что такое механически связанная влага?
Выберите один ответ:
a. Влага, легко удаляющаяся при сгущении
b. Влага, удерживаемая в капиллярах составных частей продукта
c. Влага, находящаяся на поверхности составных частей продукта

Что такое незаменимые аминокислоты?
Выберите один ответ:
a. Которые поступают в организм человека вместе с витаминами
b. Которые не синтезируются в организме человека
c. Которые синтезируются в организме человека

На какие группы можно подразделить витамины?
Выберите один ответ:
a. Витамины и паразиты
b. Витаминные вещества и аминокислоты
c. Витамины и витаминные вещества

На какие группы подразделяются дубильные вещества по составу?
Выберите один ответ:
a. Гидролизующиеся и конденсированные
b. Свободные и связанные
c. Феруловые и синаповые

Какие ингредиенты должны содержать «физиологически функциональные пищевые продукты»?
Выберите один ответ:
a. Повышающие артериальное давление
b. Понижающие температуру тела
c. Повышающие сопротивляемость заболеваниям

Как используется витамин рибофлавин?
Выберите один ответ:
a. Поддержание гомеостаза в организме
b. Воздействует на центральную нервную систему
c. Участвует в окислительно-восстановитель-ных реакциях

Какие производные ферментов применяют в пищевой промышленности?
Выберите один ответ:
a. Ферментные препараты
b. Ферментные добавки
c. Ферментные восстановители

В каких условиях процесс гидролиза липидов ускоряется?
Выберите один ответ:
a. Низкая температура
b. Активности фермента амилаза
c. Повышенная влажность

Влияние функциональных пищевых продуктов на здоровье человека.
Выберите один ответ:
a. Повышают уровень сахара в крови
b. Снижают риск заболевания ВИЧ
c. Уменьшают уровень холестерина в крови

Как сказывается избыток воды на сроке хранения продукта?
Выберите один ответ:
a. Способствует исчезновению питательных веществ
b. Увеличивает срок хранения продукта
c. Провоцирует рост микроорганизмов

В каких продуктах содержится катехин?
Выберите один ответ:
a. Яблоки
b. Бананы
c. Апельсины

К чему приводит отсутствие в пище незаменимых аминокислот?
Выберите один ответ:
a. Нарушение метаболизма
b. Снижение уровня сахара в крови
c. Нарушение деятельности центральной нервной системы

Что влияет на скорость окисления липидов?
Выберите один ответ:
a. Присутствие полинасыщенных жирных кислот
b. Присутствие антиоксидантов
c. Присутствие антиокислителей

Answer 1

Ответ:

вопрос №1-ответ: а

Объяснение: