Question

Помогите, пожалуйста! ДАЮ 30 БАЛЛОВ
1.Почему глюкоза проявляет свойства альдегидов и спиртов?
2.Почему сахароза не дает реакцию «серебряного зеркала»?
3.Как можно обнаружить крахмал в продуктах питания?

Answer 1

Ответ:

1) Наличие альдегидной группы в составе глюкозы можно доказать по реакции "серебряного зеркала":

Как многоатомный спирт, глюкоза образует ярко-синий раствор со свежеосажденным гидроксидом меди (Cu(OH)2):

2)Т. К она не способна образовывать открытую форму

3)нужно приготовить

настойку йода, разбавленную водой, и капнуть ею на исследуемый продукт.

При наличии крахмала в продукте настойка йода приобретает сине-

фиолетовый цвет.