Question

почему произошло изменение окраски некоторых частей листа после обработки йодом​

Answer 1

в листе содержится углевод - крахмал ( собранная в запас глюкоза, которую с помощью фотосинтеза вырабатывают растения). под действием йода крахмал окрашивается в сине-фиолетовый цвет.

Answer 2

В листе содержится крахмал, а крахмал окрасился в синий цвет.