Question

Какие способы тепловой обработки овощей вам известны?

Answer 1

Відповідь:

К основным приемам тепловой обработки относятся парка и жарение с их разновидностями, к комбинированным - тушение и запекание, к вспомогательным - пассерование и бланширование (ошпаривание). Основные жарка и варка. Жарка: основным способом, во фритюре, на открытом огне в жарочном шкафу.

Пояснення: