Question

1)Жиры – это:
сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спиртов
натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот
производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал.
2)Масла отличаются от жиров тем, что:
в состав жира входит глицерин, а масел - этиленгликоль
масла имеют непредельный характер
жиры не гидролизуются
масла не окисляются
3)В животных жирах, как правило, не встречается остаток карбоновой кислоты:
масляной
стеариновой
олеиновой
пальмитиновой.
4)Какая реакция лежит в основе получения сложных эфиров?
нейтрализация
полимеризация
этерификация
гидрирование
5)Какие кислоты могут входить в состав жиров?
только высшие карбоновые
в основном высшие предельные и непредельные карбоновые кислоты
бутановая кислота
неорганические кислородсодержащие
6)Остатки какого спирта входят в состав жиров?
этанола
пропантриола-1,2,3
глицерина
этандиола
7)Жиры способны к реакциям
галогенирования
гидролиза
окисления
гидрирования
этерификации